Ciasto czekoladowe z borówkami i galaretką

Ciasto czekoladowe z borówkami i galaretką oraz kremem mascarpone. Cudowne, przepyszne ciasto na każdą okazję.

Ciasto czekoladowe jest puszyste i wilgotne. Można je lekko nasączyć odrobiną napary z herbaty, kawy lub dodatkiem nalewki.

Warstwa pomiędzy ciastem to klasyczne połączenie pysznego kremu ze śmietanki i mascarpone.

Jeśli lubisz możesz go wzbogacić dodając skondensowane mleko słodzone (ok. 1/2 szklanki).

Wierzch to słodka galaretka ze świeżymi borówkami.

Pyszne i proste ciasto z borówkami, które będzie idealne na urodziny, imprezy lub święta.

ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:

CIASTO Z BORÓWKAMI I BUDYNIOWĄ PIANKĄ

CIASTO Z BORÓWKAMI I MASCARPONE

CIASTO Z MALINAMI I PIANKĄ SERNIKOWĄ

CIASTO CZEKOLADOWE Z BORÓWKAMI I GALARETKĄ

SKŁADNIKI:

WARSTWA BORÓWKOWA

• 2 x galaretka borówkowa
• 700 ml gorącej wody
• ok. 400 – 450 g borówek

CIASTO CZEKOLADOWE

• 4 łyżki kakao
• 1 i 1/3 szklanki cukru
• 125 ml wody
• 160 ml oleju rzepakowego
• 5 jajek (rozmiar L) o temp. pokojowej
• 250 g mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

KREM MASCARPONE

• 700 ml śmietanki kremówki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 4 – 5 łyżek cukru pudru
• 2 i 1/2 łyżeczki żelatyny lub śmietan – fix
• 1/4 szklanki wody

PRZYGOTOWANIE:

*1 szklanka ma pojemność 250 ml.

Galaretki rozpuszczamy w 700 ml gorącej wody i zostawiamy do ostygnięcia. Następnie wkładamy do lodówki, aż do lekkiego stężenia.

Do rondelka wsypujemy kakao, 3/4 szklanki cukru oraz wlewamy wodę oraz olej. Podgrzewamy cały czas mieszając trzepaczką, aż do rozpuszczenia składników. Odstawiamy na bok do ostygnięcia.

Jajka razem z pozostałym cukrem i szczyptą soli miksujemy na jasną i puszystą masę (ok. 8 – 10 minut), następnie zmniejszamy obroty miksera do minimum i powoli wlewamy ostudzoną masę czekoladową. Wprost do miseczki przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i krótko miksujemy na niskich obrotach (tylko do połączenia składników).

Ciasto wylewamy do formy 24 x 35 cm i pieczemy w temp. 175ºC przez ok. 40 – 45 minut do tzw. suchego patyczka. Wystudzone ciasto przekrawamy na dwie części. Jedną wkładamy na spód formy.

Żelatynę zalewamy wodą i zostawiamy na ok. 1 – 2 minuty do napęcznienia. Kilka sekund podgrzewamy w kuchence mikrofalowej.
Śmietankę miksujemy razem z mascarpone na gęsty krem. Następnie dodajemy przesiany cukier puder oraz powoli wlewamy ostudzoną, ale płynną żelatynę lub śmietan – fix. Większą część kremu (3/4) wykładamy na biszkopt, przykrywamy drugą częścią ciasta i smarujemy resztką kremu. Układamy borówki i łyżką wykładamy tężejącą galaretkę. Gotowe ciasto wkładamy na całą noc do lodówki.