Ciasto z borówkami i pianką sernikową

Ciasto z borówkami i pianką sernikową to połączenie ciasta kruchego, owoców i delikatnego sernika. Przepyszny i prosty przepis.

Połączenie warstw w tym cieście jest genialne i niesamowicie pyszne.

Najlepiej smakuje wyciągnięte na godzinę przed podaniem.

Soczyste borówki w cieście idealnie pasują do warstwy z sernikowej pianki i kruszonki.

Na blogu jest kilka wersji podobnego ciasta z sernikową pianką – Tutaj.

Przepyszne ciasto, które będzie doskonałe na święta, urodziny lub imprezy rodzinne w ogrodzie.

ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:

KRUCHE CIASTO Z BORÓWKAMI I BUDYNIOWĄ PIANKĄ

CIASTO CZEKOLADOWE Z BORÓWKAMI

SERNIK Z BORÓWKAMI I KRUSZONKĄ

CIASTO Z BORÓWKAMI I PIANKĄ SERNIKOWĄ

SKŁADNIKI:

KRUCHE CIASTO

• 280 g mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki cukru
• 140 g zimnego masła
• 5 zimnych żółtek (rozmiar L)
• szczypta soli

PIANKA SERNIKOWA

• 5 białek (rozmiar L) o temp. pokojowej
• 1 szklanka cukru
• 16 g cukru waniliowego
• 80 g budyniu waniliowego w proszku
• 300 g twarogu zmielonego np. z wiaderka
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego

DODATKOWO

• ok. 450 g borówki + 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub proszku budyniowego

PRZYGOTOWANIE:

*1 szklanka ma pojemność 250 ml.

Formę o wymiarach 24 x 24 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia.

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, następnie dodajemy resztę składników i palcami lub malakserem rozdrabniamy, aż powstanie kruszonka.

Połowę wykładamy na spód formy i lekko dociskamy, resztę wkładamy do lodówki. Pieczemy w temp. 190ºC przez ok. 20 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy.

Borówki mieszamy z mąką ziemniaczaną i odstawiamy na bok.

Białka miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną piankę. Następnie miksując powoli wsypujemy cukier oraz cukier waniliowy, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Cały czas miksując dodajemy po łyżce budyń w proszku oraz twaróg. Na koniec powoli wlewamy niewielkim strumieniem olej.

Borówki wykładamy na podpieczony spód, następnie piankę serową oraz resztę kruszonki. Pieczemy w temp. 180ºC przez ok. 40 – 50 minut do wyrośnięcia i zarumienienia wierzchu. Studzimy i przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.