Ciasto ze śliwkami i serem

Ciasto ze śliwkami i serem oraz kruszonką to prosty i szybki przepis. Ucierane ciasto, warstwa z twarożkiem, soczyste owoce oraz kruszonka.

Ciasto jest wilgotne, puszyste i maślane. Warstwa serowa przypomina delikatny sernik.

Całość przykryta lekko kwaśnymi owocami pod chrupiącą kruszonką.

Rewelacyjny przepis, który będzie doskonały w sezonie na śliwki.

ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:

KRUCHE CIASTO Z GRUSZKAMI I BUDYNIOWĄ PIANKĄ

CYNAMONKI

KRUCHE CIASTO Z BRZOSKWINIAMI I JOGURTOWĄ PIANKĄ

CIASTO ZE ŚLIWKAMI I SEREM

SKŁADNIKI:

WARSTWA SEROWA

• 500 g twarogu półtłustego
• 2 żółtka
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

KRUSZONKA

• 100 g mąki tortowej
• 50 g cukru
• 50 g zimnego masła
• 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)

CIASTO

• ok. 450 – 500 g śliwek np. węgierek
• 200 g mąki tortowej
• 60 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 130 g masła o temp. pokojowej
• 140 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 jajka o temp. pokojowej
• 100 g jogurtu greckiego o temp. pokojowej

KRUSZONKA

• 120 g mąki tortowej
• 60 g cukru
• 60 g zimnego masła
• 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE:

Formę o wymiarach 26 x 26 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia

Twaróg przekładamy do miseczki razem z pozostałymi składnikami i dokładnie blendujemy lub wkładamy do malaksera. Masa powinna być gęsta i jednolita.

Mąkę na kruszonkę wsypujemy do miseczki, dodajemy resztę składników i rozdrabniamy, aż powstanie kruszonka.

Śliwki myjemy, osuszamy i pozbywamy się pestek. Kroimy na połówki lub większe na ćwiartki.

Mąkę przesiewamy razem z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia oraz sodą.

Miękkie masło chwilkę miksujemy, następnie wsypujemy cukier oraz cukier waniliowy. Miksujemy przez kilka minut, aż masa będzie jasna i puszysta. Zmniejszamy obroty miksera na średnie i dodajemy po jednym jajku. Następnie dodajemy jogurt i chwilkę miksujemy. Na koniec wsypujemy przesiane składniki i mieszamy łyżką lub miksujemy na niskich obrotach tylko do połączenia składników (nie dłużej). Ciasto wykładamy do formy, następnie równomiernie rozprowadzamy masę serową, układamy śliwki oraz obsypujemy kruszonką.

Pieczemy w temp. 180ºC przez ok. 50 – 60 minut do tzw. suchego patyczka. Studzimy i obsypujemy wierzch cukrem pudrem.