Cynamonki czekoladowe

Cynamonki czekoladowe z polewą czekoladową to pyszne i mięciutkie bułeczki cynamonowe. Idealne drożdżówki z cynamonem dla fanów czekolady.

Bułeczki wykonujemy identycznie jak tradycyjne cynamonki dodając do ciasta kakao.

Drożdżówki są niesamowicie mięciutkie, wilgotne i mocno czekoladowe.

W środku nadzienie cynamonowe z masłem, które podczas pieczenia niesamowicie pachnie.

Wierzch to pyszna polewa czekoladowa, dzięki czemu bułeczki są jeszcze bardziej czekoladowe.

ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:

CYNAMONKI

SERNIK KRÓLEWSKI Z MASCARPONE

CIASTO Z MASCARPONE I BEZĄ

CYNAMONKI CZEKOLADOWE

SKŁADNIKI:

ILOŚĆ: 14 – 16 cynamonek

CIASTO DROŻDŻOWE

• 540 g mąki pszennej np. typ 500
• 3 łyżki kakao
• 10 g drożdży suchych lub 20 g drożdży świeżych
• 250 ml ciepłego mleka
• 80 g cukru
• 80 g roztopionego masła
• 1/4 szklanki oleju np. rzepakowego
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1/2 łyżeczki soli

NADZIENIE CYNAMONOWE

• 150 g miękkiego masła
• 200 g cukru np. trzcinowego
• 2 łyżki cynamonu

POLEWA CZEKOLADOWA

• 100 ml śmietanki kremówki 30%
• 70 g gorzkiej lub deserowej czekolady

PRZYGOTOWANIE:

*1 szklanka ma pojemność 250 ml.

Mąkę przesiewamy do miski razem z kakao. Wykonujemy delikatne wgłębienie i wlewamy ciepłe mleko, następnie wsypujemy drożdże suche lub świeże oraz łyżeczkę cukru. Lekko mieszamy sam środek i zostawiamy na ok. 10 minut, aż drożdże zaczną wyrastać. Następnie dodajemy resztę cukru, jajko, żółtko, sól oraz wlewamy roztopione masło. Chwilkę mieszamy szpatułką lub łyżką i zaczynamy wyrabiać ciasto dodając w kilku porcjach olej. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
Formujemy w kulę, wkładamy do miski i wierzch owijamy folią spożywczą lub nakrywamy ręcznikiem lnianym. Zostawiamy na ok. 1 – 1,5 godziny do wyrośnięcia. Ciasto powinno potroić swoją objętość.

W międzyczasie wykonujemy nadzienie cynamonowe. Miękkie masło mieszamy razem z cukrem oraz cynamonem, aż do połączenia składników.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na blat lekko oprószony mąką. Rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach ok. 40 x 30 cm. Smarujemy nadzieniem i wykrawamy nożem paski o szerokości ok. 3,5 – 4 cm. Zwijamy jak ślimaczki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w lekkich odstępach od siebie. Gotowe owijamy folią lub ściereczką i zostawiamy na ok. 20 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie pieczemy w temp. 180ºC przez ok. 25 minut. Wyjmujemy zostawiamy do lekkiego ostygnięcia.

Śmietankę mocno podgrzewamy i dodajemy kawałki czekolady. Dokładnie mieszamy do rozpuszczenia i oblewamy wierzch bułeczek oraz oprószamy mielonym cynamonem.