Kruche ciasto z brzoskwiniami i jogurtową pianką

Kruche ciasto z brzoskwiniami i jogurtową pianką to lekkie i przepyszne ciasto przypominające sernik. Prosty przepis na każdą okazję.

Warstwa kruchego, którą wykonujemy w szybki sposób jak kruszonkę.

Warstwa z soczystymi brzoskwiniami, które świetnie przełamują słodki smak ciasta.

Jogurtowa pianka jest leciutka, delikatna i przypomina puszysty serniczek.

Cudowne ciasto, które wykonać możesz również z innymi owocami.

ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:

KRUCHE CIASTO ZE ŚLIWKAMI I ŚMIETANKOWĄ PIANKĄ

KRUCHE CIASTO Z GRUSZKAMI I BUDYNIOWĄ PIANKĄ

CIASTO KRUSZONKOWE Z BORÓWKAMI I BUDYNIEM

KRUCHE CIASTO Z BRZOSKWINIAMI I JOGURTOWĄ PIANKĄ

SKŁADNIKI:

KRUCHE CIASTO

• 280 g mąki tortowej
• 4 łyżki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 zimne żółtka
• 130 g zimnego masła
• szczypta soli

WARSTWA BRZOSKWINIOWA

• ok. 6 – 7 brzoskwiń (lekko twardych)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

JOGURTOWA PIANKA

• 4 białka o temp. pokojowej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 x 40 g budyniu waniliowego w proszku
• 200 g jogurtu greckiego o temp. pokojowej
• szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:

*1 szklanka ma pojemność 250 ml.

Formę o wymiarach 24 x 24 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia.

Mąkę przesiewamy razem z cukrem pudrem oraz proszkiem do pieczenia. Dodajemy żółtka, kawałki masła oraz szczyptę soli. Rozdrabniamy palcami lub w malakserze na kruszonkę. Połowę wykładamy na spód formy, lekko dociskamy i pieczemy przez 20 minut w temp. 180ºC.

W międzyczasie myjemy owoce, kroimy na ćwiartki i mieszamy z mąką ziemniaczaną.

Pod koniec pieczenia spodu wykonujemy piankę. Białka miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną piankę. Następnie dodajemy po łyżce cukier, aż powstanie gęsta i lśniąca beza. Zmniejszamy obroty miksera do minimum i wsypujemy 40 g budyniu waniliowego w proszku. Następnie po łyżce jogurt oraz na koniec pozostałą część budyniu w proszku.

Na podpieczony spód wykładamy brzoskwinie, piankę jogurtową oraz pozostałe ciasto.

Pieczemy w temp. 180ºC przez ok. 40 – 45 minut ( jeśli zbyt mocno się przypieka wystarczy wierzch zakryć folią aluminiową lub papierem do pieczenia). Studzimy i obsypujemy wierzch cukrem pudrem.