Piernik czekoladowy z kremem budyniowym

Piernik czekoladowy z kremem budyniowym, powidłami oraz polewą czekoladową. Piernik z czekoladą to przepyszny i szybki przepis na ciasto świąteczne.

Piernik jest wilgotny, puszysty i aromatyczny z przepyszną nutką czekolady.

Świetnie nadaje się do przełożenia kremem budyniowym oraz powidłami śliwkowymi, które możesz dodatkowo wzbogacić dodając odrobinę startej lub roztopionej deserowej czekolady.

Krem budyniowy jest słodki, równoważy smaki i nadaje lekkości.

Piernik jest wyśmienity w smaku i będzie pysznym akcentem świątecznym na stole.

ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:

SERNIK Z MAKIEM (SEROMAKOWIEC)

CIASTO SNICKERS

MIĘKKIE PIERNICZKI ŚWIĄTECZNE

ZOBACZ FILM Z WYKONANIA:

*forma z filmu 18 x 24 cm

PIERNIK CZEKOLADOWY Z KREMEM BUDYNIOWYM

SKŁADNIKI:

PIERNIK

• 70 g gorzkiej lub deserowej czekolady
• 300 g mąki tortowej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 25 g przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• 2 i 1/2 łyżki kakao
• 180 g masła o temp. pokojowej
• 180 g cukru
• 3 jajka (rozmiar L) o temp. pokojowej
• 140 g płynnego miodu
• 200 ml kefiru lub maślanki
• 1/4 łyżeczki soli

KREM BUDYNIOWY

• 400 ml mleka
• 5 łyżek cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 40 g budyniu waniliowego w proszku
• 180 g masła o temp. pokojowej

POLEWA CZEKOLADOWA

• 100 g deserowej czekolady
• 100 ml śmietanki kremówki 30%

DODATKOWO

• ok. 560 g powideł śliwkowych
• ok. 30 g deserowej czekolady

PRZYGOTOWANIE:

Formę o wymiarach 24 x 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Czekoladę ścieramy na tarce o dużych oczkach, wsypujemy do miseczki i odstawiamy na bok.

Mąkę przesiewamy do miseczki razem z sodą, proszkiem do pieczenia, przyprawą do piernika, cynamonem, imbirem i kakao.

Miękkie masło miksujemy przez chwilkę, następnie dodajemy cukier i dalej miksujemy na jasną masę. Dodajemy po jednym jajku. Wlewamy miód oraz kefir i ponownie miksujemy. Wsypujemy suche składniki i chwilkę mieszamy trzepaczką tylko do połączenia. Na koniec wsypujemy startą czekoladą i chwilkę mieszamy łyżką.

Ciasto wykładamy do formy, wyrównujemy i pieczemy w temp. 175ºC przez ok. 40 – 45 lub do tzw. suchego patyczka.

W międzyczasie gotujemy budyń. Mleko wlewamy do rondelka, wsypujemy cukier oraz przesiany proszek budyniowy. Cały czas mieszając trzepaczką podgrzewamy, aż uzyskamy gęstą konsystencję budyniu. Odstawiamy pod przykryciem do ostygnięcia.

Upieczone wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia. Następnie przekrawamy na trzy części (jeśli wierzch wyrósł zbyt mocno można go lekko ściąć). Jeden blat piernika wykładamy na spód formy, smarujemy połową powideł i przykrywamy drugim blatem piernika.

Miękkie masło przez chwilkę miksujemy, następnie dodajemy po łyżce ostudzony budyń. Gotowy krem wykładamy na warstwę piernika i przykrywamy trzecim blatem ciasta. Smarujemy wierzch pozostałymi powidłami.

Śmietankę mocno podgrzewamy w kuchence mikrofalowej, dodajemy kawałki czekolady i mieszamy do rozpuszczenia. Wylewamy na wierzch piernika i równomiernie rozprowadzamy. Dekorujemy dowolnie (u mnie starta czekolada i obtoczona w cukrze żurawina).