Sernik z borówkami i polewą miodową ze świeżymi owocami. Lekki sernik, który świetnie sprawdzi się na letni deser.
Miód można wykorzystać nie tylko w momencie przeziębienia i wspomagania odporności, ale również do pysznych przepisów na ciasta i desery.
Miód jest cennym składnikiem odżywczym ze względu na liczne enzymy, kwasy organiczne, związki fenolowe, substancje lotne, mikroelementy, a także witaminy.
Miody w zależności od źródła tzw. Wziątku miodowego, dzieli się na spadziowe (ciemniejsza barwa) i nektarowe (jaśniejsza). Zerknij na koniec postu i zobacz rodzaje miodu i ich właściwości.
Ciemny miód nie jest jednoznacznie uznawany za bardziej zdrowy, każdy z nich ma nieco inne zastosowanie i właściwości.
Ciemny miód wrzosowy lub gryczany ma intensywniejszy smak i zawiera więcej minerałów i przeciwutleniaczy. Natomiast jaśniejszy np. akacjowy lub rzepakowy ma delikatniejszy smak i może być polecamy dla osób z delikatnym układem trawiennym.
Miód rzepakowy to najczęściej spożywany miód, który nie zmienia smaku potraw oraz doskonałe zastępuje cukier lub słodzik. Natomiast miód akacjowy to najsłodszy miód, który możesz dodawać do deserów, ciast lub lemoniady latem.
Miód przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku oraz ciemnym i chłodnym miejscu, aby zachował swoje cenne składniki.
Nie należy go podgrzewać powyżej 40ºC, aby zachować jak najwięcej cennym składników w tym witaminy z grupy B. Potrawę lub napar z herbaty warto ostudzić i dopiero łączyć z miodem.
Miód w tym przepisie wykorzystałam do warstwy borówkowej, który świetnie urozmaiciła i wzbogaciła smak sernika.
Sernik jest leciutki, nieco kremowy na pysznym spodzie z herbatników. Warstwa borówkowa jest lekko kwaśna i zarazem słodka. Wierzch udekorowałam świeżymi owocami.
Jeśli lubisz mocno słodkie desery warto wymieszać odrobinę miodu z łyżeczką soku z cytryny i oblać wierzch serniczka.
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
CIASTO Z MALINAMI I PIANKĄ SERNIKOWĄ
TORT Z MALINAMI I MLEKIEM SKONDENSOWANYM
KRUCHE CIASTO BORÓWKAMI I BUDYNIOWĄ PIANKĄ
SERNIK Z BORÓWKAMI
SKŁADNIKI:
SPÓD Z HERBATNIKÓW
- 120 g herbatników maślanych
- 1 łyżeczka miodu np. akacjowego
- 50 g roztopionego masła
- 1 łyżka kakao
MASA SERNIKOWA
- 700 g twarogu półtłustego np. z wiaderka
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 3 jajka o temp. pokojowej
- 40 g budyniu waniliowego w proszku
- 150 ml śmietanki kremówki 30%
WARSTWA BORÓWKOWA
- ok. 350 – 400 g borówek
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- sok z połowy cytryny
- 2 łyżeczki żelatyny
- 1 i 1/2 łyżki miodu np. akacjowego + plus do polania na wierzch
PRZYGOTOWANIE:
*1 szklanka ma pojemność 250 ml.
Tortownicę o średnicy ok. 20 cm wykładamy na dnie i bokach papierem do pieczenia. Jeśli chcesz upiec w większej formie np. 24 cm wystarczy zwiększyć składniki o 1/4.
Herbatniki dokładnie rozdrabniamy z kakao na tzw. piasek. Następnie wlewamy roztopione masło, miód i bardzo dokładnie mieszamy. Wykładamy na spód i delikatnie na boki formy, następnie wyrównujemy i lekko dociskamy. Wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temp. pokojowej.
Twaróg przekładamy do miseczki razem z pozostałymi składnikami i delikatnie mieszamy trzepaczką. Wylewamy na spód formy i pieczemy w temp. 170ºC przez ok. 50 – 60 minut, aż sernik będzie ścięty na brzegach i nieco galaretowaty na środku. Studzimy przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Borówki myjemy i osuszamy. Następnie większą część owoców przekładamy do rondelka razem z cukrem, cukrem waniliowym, cynamonem i sokiem z cytryny (resztę borówek zachowujemy na wierzch). Podgrzewamy, aż borówki puszczą sok i lekko zmiękną. Wsypujemy żelatynę i mieszamy dokładnie do rozpuszczenia. Zostawiamy do ostygnięcia. Następnie dodajemy miód i jeszcze chwilkę mieszamy (można włożyć do lodówki, aby zgęstniały). Lekko tężejące borówki wykładamy na ostudzony sernik i dekorujemy pozostałymi owocami. Wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc. Podajemy z lekko płynnym miodem na wierzchu lub gałką lodów.
Materiał reklamowy we współpracy z KZPRiRB #Fundusze Promocji
